А знаете ли Вы, что некоторые кусты винограда растут до 100 лет! И, самое интересное, чем старше куст, тем большие урожаи он приносит! При правильной агротехнике конечно. В мире насчитывается около 10 тыс сортов винограда, для сравнения картофеля около 2-4 тыс сортов. Что делать с большим урожаем винограда? Кроме вина и изюма?
Есть несколько интересных рецептов.
Виноградное варенье
• 1 кг сахара
• 1 кг виноградных ягод
• 1 ст воды
Растворите сахар в воде, положите в нагретый сироп ягоды, варите 30 мин на слабом огне. Добавьте 1 чайную ложку лимонной кислоты и несколько кристаллов ванилина.
Варенье готово!
Маринованный виноград
Очень вкусная закуска – маринованный виноград. Он вполне может заменить оливки и маслины!
Грозди винограда помойте и отделите от веточек. Наполните банки ягодами винограда, залейте маринадом и закатайте. Хранить маринованный виноград можно даже при комнатной температуре.
Маринад:
на 1 литр воды - 200-300 г сахара, 2/3 стакана уксуса, 5-8 бутонов гвоздики, 5-6 горошков душистого перца, 2 лавровых листика, кусочек корицы.
Ваши гости будут в восторге!
Желе из винограда
• 1 кг винограда
• 400 мл воды
• На каждый 1 л сока 700 г сахара
Промойте виноград с мясистой плотной мякотью. Обсушите, отлети от веток. Выложите в эмалированную емкость, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 15 мин. Отфильтруйте получившийся сок через марлю. Поставьте на маленький огонь, частями добавляйте сахар, уваривая сок до уменьшения объема в 2 раза. Варите желе до готовности. Разложите желе горячим по сухим теплым банкам, накройте стерильными крышками, в кастрюле с водой стерилизовать 10 мин (0,5 л банку) или 12-15 мин (1 л банку). Закатайте банки, не переворачивайте.
Отличный десерт к чаю!
Приятного аппетита!