0
Виноробство – це в класичному розумінні процес переробки свіжого винограду і його соку в вино, але сьогодні на приготування домашнього вина використовуються і інші плодово-ягідні культури. Результат виноробства залежить від багатогранного процесу алкогольного бродіння. Тому щоб всі етапи фрагментації пройшли правильно, і за підсумком можна було б отримати якісне домашнє вино, яке б радувало Вас кольором, смаком і букетом ароматів слід купити якісні товари для домашнього виноробства і слідувати основним принципам мистецтва приготування домашнього вина. А також щоб результат праць зберігався довгий період, а згодом тільки ставав краще.
Переваги виготовлення домашнього вина:
Собівартість домашнього вина виходить дешевше, ніж покупного продукт.
Перевірене, якісне вино домашнього виробництва стане відмінним подарунком для друзів або близьких.
Виноробство стало окремим видом хобі, яке дозволяє розширювати кругозір, отримувати нові навички, покращувати їх і експериментувати.
У домашніх умови надається можливість приготувати напій на свій смак, який не завжди можна підібрати на прилавках магазина.
На жаль купуючи в магазині навіть дорогі напої, не можна бути впевненим у їхній якості. У той час як вдома можна самостійно підібрати інгредієнти і простежити за процесом від початку і до кінця.
У каталозі інтернет-магазину «Світ рослин» представлено широкий асортимент товарів для виноробства, які призначені для різних етапів процесу виготовлення «напою богів».
Інгредієнти для приготування домашнього вина, які отримуємо завдяки вирощуванню саджанців плодово-ягідних культур, особливо винного винограду, який відрізняється своєю соковитістю і великими розмірами ягід, що формують великі грона. Після збору врожаю винограду належить відокремити ягоди від грон, щоб не допустити потрапляння гілочок, при цьому позбавляючись від прілого і сухих ягід, які можуть погано вплинути на смак вина. Неуважність на цьому етапі може призвести до того, що в результаті напій вийти гірким, терпким.
Наступним етапом йде розчавлення винограду з метою отримати сік, що стане початком процесу бродіння. Раніше виноград давився за допомогою ніг, сьогодні активно використовують спеціальне обладнання: виноградний прес, що дозволяє швидко і якісно переробити великий обсяг плодів, не розбризкуючи сік. При використанні преса позбавляємося від процесу зціджування соку, оскільки конструкція сприяє прямому стіканню соку в тару.
Проціджений сік заливається в попередньо чисті, висушені бутлі. Слід пам'ятати, що вино буде бродити, тому ємність заповнюється на дві третини висоти і щільно закупорюється, але при цьому слід зробити отвір для трубки, через яку буде виходити утворений під час ферментації вуглекислий газ. Інший кінець трубки опускається в ємність з водою. Важливо щоб бутель був герметично закритим, оскільки шляхом хімічних реакцій у присутності кисню вино перетворюється в оцет.
На поверхні ягід винограду знаходяться «дикі» дріжджі, завдяки яким і відбувається ферментація сахаридів. Але з метою отримання прогнозованого і постійного результату рекомендується купити винні дріжджі. Різні штами дріжджів додають напою варіації кольору, смаку, аромату, міцності. Куплені винні дріжджі також використовуються в разі, якщо сусло перестало бродити для того, щоб відновити процес і підвищити міцність до необхідного рівня. За умови якщо сусло бродить довше визначеного терміну, процес слід зупинити шляхом зміни температури.
Після закінчення бродіння слід очистити вино від твердих частинок, які там залишилися. Для цього вино переливається через фільтр з бутлів у інші обов'язково чисті ємності для витримки: бочки, баки, чани, скляні пляшки, щоб частка винного спирту перетворилася в ефірні сполуки, що сприяє посиленню букета, пом'якшення смаку напою. Час від часу рекомендується переливати напій з одних скляних ємностей в інші, завдяки чому вино провітрюється, очищається, освітлюється. При зберіганні вина в дерев'яних бочках переливати слід рідше, оскільки в дерев'яних ємностях присутні пори, через які провітрюється вино. Зберігати напої слід в холодильнику або прохолодних приміщеннях: гараж, льох.
Приготування домашнього вина – це цікавий і захоплюючий процес, завдяки якому можна отримати ексклюзивний напій на Ваш смак. Всі необхідні пристосування і інгредієнти для виноробства можна знайти на сайті інтернет-магазину «Світ рослин» за хорошими цінами і оформити доставку комплекту для виноробства «Нової поштою» або Укрпоштою в будь-який регіон України.
