Вибір за параметрами:
Країна
Торгова марка

Харчова плівка, пергамент та фольга

Сортування
Показати по:
Сортування за:
  21.00 грн
шт.
  36.00 грн
шт.
  66.00 грн
шт.
Показати ще

На будь-якій кухні знадобиться пергамент, фольга, рукав для запікання та харчова плівка — купити все це за доступною ціною можна в інтернет-магазині «Світ Рослин».

Харчова плівка — особливості використання

Харчова плівка — дуже тонка, пластична та легко розтягується. При цьому вона досить міцна, щоб виконувати свої основні функції:

  • захищати їжу від обвітрювання, сторонніх запахів, в’янення;

  • зберігати смак та аромат вина у відкритій пляшці;

  • додатково герметизувати пластикові контейнери.

Харчову плівку також використовують як захисний шар. Наприклад, нею вистилають полиці холодильника або стіл під час роботи з мукою.

Термостійка харчова плівка може застосовуватися:

  • для запікання у духовці м’яса, риби, рулетів (продукт у кілька шарів обмотують плівкою, іноді додатково вкривають фольгою);

  • для розігрівання їжі у мікрохвильовій печі (при цьому в плівці треба зробити кілька отворів);

  • для приготування яйця пашот (харчову плівку розстилають на тарілці, змащують олією, туди розбивають яйце, зав’язують «пакетик» — і варять п’ять хвилин у киплячій воді).

Нагрівати можна лише ту плівку, на упаковці якої зазначена сумісність з мікрохвильовими печами та високими температурами (160–220 °C).

Пергамент — харчовий папір

Пергамент виготовлений із натуральної целюлози. Він:

  • волого- та жиростійкий;

  • повітропроникний;

  • міцний;

  • витримує нагрів до 200–250 °C.

На кухні пергамент застосовують у різних цілях. Основні з них:

  • пакування продуктів — м’яса, риби, сирів, масла тощо — для збереження смакових якостей;

  • випікання хлібобулочних та кондитерських виробів (пергаментним папером вкривають жаровню);

  • розшарування продуктів, які планується заморозити;

  • розігрівання страв у мікрохвильовій печі.

Силіконізований пергамент більш термостійкий, ніж звичайний. Саме його бажано використовувати у духовці.

Замінити пергамент можна промасленим офісним папером. Але цей варіант не надто зручний, оскільки листки все одно часто пригорають. Тому краще купити пергамент для випічки та пакування — лише в такому випадку гарантується безпечність та якість.

Чи шкідлива фольга для запікання?

Фольга для запікання — це дуже тонкий лист алюмінію, який витримує нагрів до 600 °C. Матеріал можна без шкоди здоров’ю використовувати для приготування у духовці:

  • шматків м’яса;

  • цілої птиці;

  • картоплі;

  • кукурудзи;

  • буряка тощо.

При взаємодії з повітрям на алюмінії формується захисна плівка, що не допускає окислення. Небажаним є приготування лише продуктів із сильним кислим або лужним ефектом. Це:

  • лимон та інші цитрусові;

  • оцтовий маринад;

  • томати;

  • перець чилі.

Проте подібні обмеження є лише пересторогою. Адже не існує доказів шкідливості фольги для запікання — а те, якою стороною її покласти, визначає ступінь нагріву:

  • матовий бік краще пропускає жар, тому має бути зовні;

  • але якщо треба знизити інтенсивність нагрівання, то зовні розташовують блискучу сторону. Завдяки цьому уникають пересушування чи підгоряння їжі.

Купити фольгу можна також для холодного зберігання продуктів (щоб вони не обвітрювалися в холодильнику або на столі).

Рукав для запікання — як користуватися?

Рукав для запікання дозволяє готувати їжу у її власному соку. Завдяки цьому зберігається потрібний рівень вологості та насичений аромат.

Користуватися рукавом для запікання просто:

  • відміряють довжину;

  • поміщають продукти всередину;

  • зав’язують рукав шнурком чи фіксують металевою скобою;

  • кладуть на жаровню.

Перед відправкою в духовку треба проколювати рукав для запікання. Отвори дозволять виходити парі та не дадуть плівці лопнути. Обов’язково читають інструкцію до виробу, а також дотримуються рецепта страви.

Ми ж зі свого боку пропонуємо вам купити рукава для запікання, харчову плівку, фольгу, пергамент — недорого, швидко, від перевірених виробників.